देसी घी की मांग में बढ़ोत्तरी
महाकुंभ में देसी घी की खपत ज्यादा होने के अनुमान के चलते देसी घी की मांग में वृद्धि दर्ज की गई है। मकर संक्रांति और शादियों का सीजन कुछ दिन में आने वाला है इस कारण से भी देशी घी की मांग में वृद्धि हुईं है। हलांकि उत्तर भारत के प्रदेशों में लिक्विड दूध की आपूर्ति बढ़ी है लिक्विड दूध की आपूर्ति बढ़कर लगभग पौने दो करोड़ लीटर दैनिक आपूर्ति हो गई है।
दूध की बढ़ती आपूर्ति से देशी घी के उत्पादन में भी बढ़ोत्तरी हुई है, देशी घी का उत्पादन बढ़कर लगभग 920 से 930 मीट्रिक टन हो गया है। अभी प्लांटो और मंडियों में देसी घी और बटर का स्टॉक ना के बराबर बताया जा रहा है।